Le compostage est un procédé biologique de conversion et de valorisation des matières organiques en un produit stabilisé, hygiénique, semblable à du terreau riche en composé humique : le compost.
La dégradation s’effectue en présence d’oxygène, d’humidité (environ 60%) et d’un mélange de matières végétales contenant du carbone et de l’azote. Les réactions s’effectuant durant le compostage produisent de la chaleur, ce qui hygiénise le compost, c’est à dire qui élimine les agents pathogènes contenus dans les déchets entrants mais également les graines et mauvaises herbes.
Le compostage reproduit en accéléré ce qui se produit dans les sous bois de nos forêts.